Steinharte Butter – Frühstück gelaufen? Mit diesem Tipp hat man immer streichfähige Butter zur Verfügung!

0 keine Tags Permalink 1

Wer kennt es nicht? Es ist Wochenende, man ist ausgeschlafen und möchte nun gemütlich frühstücken. Die frischen Semmerl warten schon und oje ... man hat wieder mal vergessen, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen. Schließlich startet man den Versuch, etwas Butter aufs Messer zu bekommen. Da geht es schon los – die ist nämlich ...

Umluft oder Ober-/Unterhitze? Eine heiße Frage!

0 keine Tags Permalink 0

Wer kennt es nicht – man steht vorm Backofen und irgendwie überlegt man jedes Mal, ob man nun Ober- und Unterhitze oder Umluft (Heißluft) einschalten soll. Nutzen Sie die unterschiedlichen Betriebsmodi richtig – so können Sie das volle Potential ausschöpfen. Wir bringen Klarheit, wann welcher Backmodus bevorzugt werden sollte: Ober- und Unterhitze Bei Ober- und Unterhitze sorgen ...

Backtipp: Extra knusprige Kekse – so gelingt’s!

0 keine Tags Permalink 0

Kekse sollen frisch und knusprig sein – je nach Sorte. Lebkuchen, Zimtsterne und Makronen gehören zu den weichen Sorten. Spekulatius beispielsweise schmeckt knusprig am besten! Gar nicht so einfach. Schließlich ist resch nicht weit entfernt von trocken. Wenn Sie Ihr Gebäck knusprig genießen möchten, stecken Sie während des Backens einfach einen Holzlöffel in die Backofentür. Die ...

Cardamom – der König der Gewürze!

0 keine Tags Permalink 0

Cardamom stammt von der Malabarküste aus Südindien und Sri Lanka. Er gehört zu den Ingwergewächsen und ist mit Ingwer, Galgant und Curcuma verwandt. Im Gegensatz zu anderen Ingwer-Verwandten wird beim Cardamom aber die Frucht genutzt und nicht der Wurzelstock. Es handelt sich um eine mehrjährige Staude, die eine Höhe über 4 Meter erreicht und fleischige ...

Gänsebrust im Schwarzkohlmantel

0 keine Tags Permalink 0

Zeitaufwand: 2 Stunden Zutaten für 4 Personen: Für die Duxelles (Füllung): 500 g Champignons 2 Schalotten 2 EL Butter 1 gepresste Knoblauchzehe Saft von ½ Zitrone 1 Msp. abgeriebene Bio-Zitronenschale Salz, Pfeffer Außerdem: 4 Bio-Gänsebrüste ohne Haut à 180 g 2 EL Gänseschmalz 8–12 große Schwarzkohlblätter 1 Schuss Weißwein 300 ml Entenfond Für die Erdäpfel: 800 g mehlige Erdäpfel ...

Anis – das süße Magen-Darm-Helferlein

0 keine Tags Permalink 0

Der aus den Mittelmeerländern und Asien stammende Anis ist bei uns nur in Gärten zu finden. Anis gehört zu den Doldenblütlern und ist mit Fenchel, Dill und Kümmel verwandt. Da die Pflanze einjährig ist, muss sie jedes Jahr neu angesät werden. Das Kraut wird ca. einen halben Meter hoch und blüht von Juli bis September weiß. ...

Dir zerfallen ständig deine Semmelknödel? Dann mach sie doch einfach im Dampfgarer!

0 keine Tags Permalink 1

Kochen mit Wasserdampf ist Tausende Jahre alt. Die moderne Variante hält nun aber immer mehr Einzug in unsere Küchen. Und das hat viele überzeugende Gründe: Beim Dampfgaren handelt es sich um eine schonende Zubereitungsart von Speisen. Das macht sie nicht nur gesünder, sondern eröffnet auch neue Geschmackswelten und intensive Aromen. Die Lebensmittel werden im korrosionsgeschützten Garraum ...