Kreuzkümmel – absoluter Meister in Sachen Bekömmlichkeit? (inkl. Rezepttipp!)

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Kreuzkümmel gehört mit seinen Verwandten Kümmel, Fenchel und Anis zu den Doldenblütlern. Da er heißes Klima benötigt, um gedeihen zu können, wird das Gewürz hauptsächlich aus Indien, Indonesien, China und dem südlichen Mittelmeerraum importiert. Schon die Ägypter wussten die Wirkung des Kreuzkümmels zu schätzen. Das belegen gefundene Grabbeilagen in den Pyramiden. Kreuzkümmel, auch Cumin, Römischer Kümmel ...

Fleischfondue – mit diesen Tipps wird der Silvesterabend zum Knaller!

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Zu Silvester wird in Österreich besonders gerne Fondue aufgetischt – ein unkomplizierter Genuss bei gemütlichem Zusammensein. Wir haben Tipps fürs perfekte Fondue: Fleisch in der Suppe garen Viele garen ihr Fleisch gerne in der Suppe. Das ergibt einen tollen Geschmack, ist bekömmlich und hat deutlich weniger Kalorien. Fleisch im Öl/Fett garen Wer die gewürfelten Fleischstücke aber in heißem Öl ...

Megatrend gesunde Wok-Küche

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Ein Wok-Gericht ist schnell zubereitet, knackig frisch und erfordert kein großes Können. Praktisch also für alle, die sich gesund ernähren möchten. Auch wenn es schnell gehen muss, ist der Wok definitiv die richtige Wahl. Tipps zum Kochen mit dem Wok Beim Kochen mit dem Wok werden unter ständigem Rühren bei hoher Temperatur alle Zutaten gleichmäßig angebraten. Zerkleinertes ...

Dill – der geschmacksintensive Weltenbummler!

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Dill stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum, Südrussland und dem Vorderen Orient und ist von Österreich über Russland bis Indien beliebt. Wie sein Bruder, der Fenchel, hat auch er eine Heilwirkung. Dillsamen kann man als Tee oder in Wein gekocht gegen Blähungen, Magenkrämpfe und zur Milchförderung einsetzen. Dill gehört wie Anis, Fenchel und Kümmel zu den Doldenblütlern. Die ...

So reinigt man Mixer schnell und zuverlässig!

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Mixer unterstützen uns bei der Zubereitung leckerer Smoothies, machen würzige Dips cremig und schlagen Milchshakes wunderbar schaumig. Allerdings gibt es dabei ein Ärgernis, das wohl jeder kennt: Die Reinigung ist etwas mühsam, denn irgendwie lassen sich die Ablagerungen unter der scharfen und sperrigen Klinge nur schwer entfernen. Scharfe Gegenstände erhöhen nicht nur die Verletzungsgefahr, sie beschädigen ...

Steinharte Butter – Frühstück gelaufen? Mit diesem Tipp hat man immer streichfähige Butter zur Verfügung!

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Wer kennt es nicht? Es ist Wochenende, man ist ausgeschlafen und möchte nun gemütlich frühstücken. Die frischen Semmerl warten schon und oje ... man hat wieder mal vergessen, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen. Schließlich startet man den Versuch, etwas Butter aufs Messer zu bekommen. Da geht es schon los – die ist nämlich ...

Umluft oder Ober-/Unterhitze? Eine heiße Frage!

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Wer kennt es nicht – man steht vorm Backofen und irgendwie überlegt man jedes Mal, ob man nun Ober- und Unterhitze oder Umluft (Heißluft) einschalten soll. Nutzen Sie die unterschiedlichen Betriebsmodi richtig – so können Sie das volle Potential ausschöpfen. Wir bringen Klarheit, wann welcher Backmodus bevorzugt werden sollte: Ober- und Unterhitze Bei Ober- und Unterhitze sorgen ...

Backtipp: Extra knusprige Kekse – so gelingt’s!

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Kekse sollen frisch und knusprig sein – je nach Sorte. Lebkuchen, Zimtsterne und Makronen gehören zu den weichen Sorten. Spekulatius beispielsweise schmeckt knusprig am besten! Gar nicht so einfach. Schließlich ist resch nicht weit entfernt von trocken. Wenn Sie Ihr Gebäck knusprig genießen möchten, stecken Sie während des Backens einfach einen Holzlöffel in die Backofentür. Die ...

Cardamom – der König der Gewürze!

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Cardamom stammt von der Malabarküste aus Südindien und Sri Lanka. Er gehört zu den Ingwergewächsen und ist mit Ingwer, Galgant und Curcuma verwandt. Im Gegensatz zu anderen Ingwer-Verwandten wird beim Cardamom aber die Frucht genutzt und nicht der Wurzelstock. Es handelt sich um eine mehrjährige Staude, die eine Höhe über 4 Meter erreicht und fleischige ...

Gänsebrust im Schwarzkohlmantel

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Zeitaufwand: 2 Stunden Zutaten für 4 Personen: Für die Duxelles (Füllung): 500 g Champignons 2 Schalotten 2 EL Butter 1 gepresste Knoblauchzehe Saft von ½ Zitrone 1 Msp. abgeriebene Bio-Zitronenschale Salz, Pfeffer Außerdem: 4 Bio-Gänsebrüste ohne Haut à 180 g 2 EL Gänseschmalz 8–12 große Schwarzkohlblätter 1 Schuss Weißwein 300 ml Entenfond Für die Erdäpfel: 800 g mehlige Erdäpfel ...