Immer wieder wird behauptet, dass Holzbrettchen unhygienisch sind – sollte uns also glatt der Gusto auf eine gute „Brettljause“ vergehen? Schließlich werden mit dem Messer automatisch kleine Schnitte in die Oberfläche gemacht und genau hier sammeln sich viele Bakterien und Pilze. Aber stimmt das wirklich? Nein, genau das Gegenteil ist der Fall, denn Holz enthält Tannin, eine ...