Wo hört Fast Food auf – wo fängt Street Food an?

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Street Food zeichnet sich durch eine hohe Lebensmittelqualität und eine gewisse Einzigartigkeit aus – basierend auf den Aromen und Gerichten der Küchen unserer Erde. Somit hat Street Food also immer eine Tradition bzw. eine kulturelle Identität im Hintergrund. Ein weiteres Kennzeichen ist die frische Zubereitung der Schmankerl – vor den Augen des Konsumenten. Die Zutaten für ...

Auftauen, aber richtig!

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Ein schonendes und langsames Auftauen von Lebensmitteln ist wichtig, da es sonst zu Qualitätsverlusten des Gefrierguts kommen kann. Vieles, was noch gefroren in den Kochtopf kommt, verliert an Knackigkeit und Konsistenz. Grundsätzlich sollten Tiefkühlwaren nicht bei Raumtemperatur aufgetaut werden – außer es handelt sich um bereits Gekochtes, das schnell erhitzt und gegessen werden sollte. Bereits aufgetaute ...

Der Avocado-Hit – nie mehr den Kern entsorgen!

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  Sie lieben Avocados, schmeißen jedoch den Kern danach weg? Mit diesen Tipps bringen wir Sie auf ganz neue Ideen – denn Sie können den Kern richtig zubereitet sogar essen! Ziemlich gesund, denn der ist reich an wertvollen Nährstoffen. So machen Sie köstliche Avocado-Streusel für verschiedene Toppings: So geht’s: Kern entnehmen und waschen bei 120 Grad 1,5 ...

Lebensmittel im Sommer richtig lagern – so geht’s!

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Die Verschwendung von Lebensmitteln ist enorm. Mit der richtigen Lagerung wird Essbares nicht so schnell zu Müll – gerade im Sommer. Hier gibt’s innovative Tipps, damit Lebensmittel länger haltbar sind. Schon gewusst? Salat mag feuchte Essigwickel! Nehmen Sie ein altes Tuch, befeuchten Sie es mit kaltem Wasser und geben Sie ein paar Spritzer Essig darauf. Wickeln Sie den ...

Was ist Gefrierbrand eigentlich?

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Bei Gefrierbrand handelt es sich um weißlich-graue Stellen auf den betroffenen Lebensmitteln, was man gut sehen kann. Er entsteht, wenn das Kühlgut mit zu viel Sauerstoff eingefroren wird oder wenn Teile des Lebensmittels durch eine undichte Verpackung mit der kalten Frischluft in Berührung kommen. Hilfe – Gefrierbrand entdeckt! Was nun? Gefrierbrand lässt Lebensmittel zwar nicht gesundheitsschädlich werden ...

Rührteig – mit diesen Tipps gelingt er bestimmt!

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Es geht doch nichts über einen guten Marmorkuchen. Was aber, wenn der Rührteig einfach nicht gelingen will? Wir haben die besten Tipps zusammengefasst, damit der Marmorkuchen schmeckt wie aus Omas guter Backstube: Der Teig wird zu flüssig Wenn der Rührteig zu flüssig wird, kann man etwas Kakaopulver untersieben. Dabei sollte man sich mit kleinen Mengen schrittweise unter ...

Himmlische Cremeschnitten

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Zutaten (für ca. 8 Schnitten) 1 Pkg. frischen Blätterteig à 270 g ½ l Milch 150 g Kristallzucker 1 Vanilleschote (ausgekratzt) 1 Pkg. Vanillepuddingpulver 5 Blätter Gelatine 1 EL Rum 250 g Schlagobers 100 g Staubzucker Zubereitung Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. Teig mit dem mitgerollten Backpapier auf einem Backblech entrollen, ...

Aceto Balsamico – der Genussgipfel

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Der Balsamicoessig – süßlich-sauer mit tiefbrauner Farbe erklimmt er den Gipfel des Genusses. Dabei lässt er sich in drei Güteklassen einteilen: Aceto Balsamico Er ist Massenware und muss nicht zwingend aus Italien stammen, sondern kann auch in Japan oder Deutschland produziert worden sein. Aceto Balsamico di Modena Für seine Produktion dürfen nur Trauben aus der italienischen Region Modena und ...